1、购买的干猴头菇，温水泡涨。

2、2、猴头菇变软后，挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈，将猴头菇撕成小块。

(资料图片)

3、3、水烧开煮五分钟捞出，迅速用水冰一下。

4、4、凉水泡一夜即可。

5、达到不苦的效果进行使用。

6、5、除去猴头菇的水分，放在鸡蛋里搅拌均匀备用。

7、6、打两个鸡蛋，加适量的盐，少许味精，搅拌均匀。

8、7、尖椒洗净切块。

9、8、开火锅里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加适量盐，十三香，翻炒均匀出锅备用。

10、9、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇。

11、10、放入一勺番茄酱，翻炒均匀。

12、可适当加入开水。

13、11.青椒倒进去翻炒均匀即可。

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